Appareil végétatif
Plante seulement herbacée.
Feuilles alternes sur deux rangs (distiques) engainantes insérés au niveau des noeuds. Limbe linéaire, rubané.
Présence d'un ligule membraneuse ou poilue.
Inflorescence
Epi d'épillet ou panicule d'épillet.
Enveloppe florale
Zygomorphe, généralement hermaphrodite.
2 tépales scarieux soudés entre eux.
[hermaphrodite] ⊘, T(2), A3, G(2)12
Diagramme et coupe de "Avena sativa"
Source : Université Joseph Fourier
Androcée
3 étamines médifixes.
Gynécée
2 carpelles soudés.
Style et stigmates généralement plumeux.
Ovaire supère.
Fruit
Caryopse