La croissance en épaisseur est assurée seulement par un méristème primaire

Plastes des tubes criblés possèdent plusieurs cristaux protéiques

Feuilles souvent embrassantes

Racine primaire pivotante avec de nombreuses racines adventives

Fleurs à symétrie trimère pentacyclique

Etamines en nombre égal aux tépales

Filet et anthère nettement différenciés

Gynécé est syncarpe (les carpelles sont soudés)

3 carpelles (trimères)

Placentation est axile

Capsule à dehiscence loculicide

Les tiges et feuilles présentent plusieurs vaisceaux

Epiderme silicieux

Inflorescence indétrerminée

Les styles sont fortement divisés.

L'embryon est petit

Plante seulement herbacée.

Feuilles alternes sur deux rangs (distiques) engainantes insérés au niveau des noeuds.  Limbe linéaire, rubané.

Présence d'un ligule membraneuse ou poilue.

Epi d'épillet ou panicule d'épillet.

Zygomorphe, généralement hermaphrodite.

2 tépales scarieux soudés entre eux.

[hermaphrodite] ⊘, T(2), A3, G(2)₁²

Diagramme et coupe de "Avena sativa"

Source : Université Joseph Fourier

3 étamines médifixes.

2 carpelles soudés.

Style et stigmates généralement plumeux.

Ovaire supère.

Caryopse

Epillets comprimés par le côté, à 1 seule fleur fertile, accompagnée ou non d'un rudiment de fleur stérile très velu ; glumes presque égales, carénées, aiguës, mutiques, uni-trinervées, l'inférieure un peu plus longue, dépassant la fleur ; glumelles inégales, membraneuses, l'inférieure plus grande, bifide on émarginée-dentée, à 3-5 nervures, poilue à la base ou sur toute sa surface, munie au sommet ou sur le dos d'une arêtedroite ou genouillée, rarement mutique ; 3 étamines ; stigmates latéraux ; caryopse glabre, oblong, sillonné à la face interne.

Epillets épars, pédleellés, en panicule rameuse, allongée, d'abord étalée et lâche puis contractée, violacée, argentée, verdâtre ou roussâtre ; feuilles longues, planes ou enroulées, à ligule membraneuse ; plantes vivaces, élevées, raides, presque glabres, à souche rampante.

Source : Flore de France - Abbé Coste