La croissance en épaisseur est assurée seulement par un méristème primaire

Plastes des tubes criblés possèdent plusieurs cristaux protéiques

Feuilles souvent embrassantes

Racine primaire pivotante avec de nombreuses racines adventives

Fleurs à symétrie trimère pentacyclique

Etamines en nombre égal aux tépales

Filet et anthère nettement différenciés

Gynécé est syncarpe (les carpelles sont soudés)

3 carpelles (trimères)

Placentation est axile

Capsule à dehiscence loculicide

Les tiges et feuilles présentent plusieurs vaisceaux

Epiderme silicieux

Inflorescence indétrerminée

Les styles sont fortement divisés.

L'embryon est petit

Plante seulement herbacée.

Feuilles alternes sur deux rangs (distiques) engainantes insérés au niveau des noeuds.  Limbe linéaire, rubané.

Présence d'un ligule membraneuse ou poilue.

Epi d'épillet ou panicule d'épillet.

Zygomorphe, généralement hermaphrodite.

2 tépales scarieux soudés entre eux.

[hermaphrodite] ⊘, T(2), A3, G(2)₁²

Diagramme et coupe de "Avena sativa"

Source : Université Joseph Fourier

3 étamines médifixes.

2 carpelles soudés.

Style et stigmates généralement plumeux.

Ovaire supère.

Caryopse

Épillets plans-convexes, uniflores avec le rudiment d'une seconde fleur réduite au pédicelle ; glumes presque égales, linéaires-aristées, placées côte à côte devant les 3 épillets et simulant un demi-involucre, plus courtes que les fleurs ; glumelles presque égales, l'inférieure lancéolée, convexe et à 5 nervures sur le dos, longuement aristée au moins dans l'épillet fertile ; la supérieure bicarénée et bidentée ; 3 étamines ; stigmates sessiles, latéraux ; caryopse poilu au sommet, ovale ou oblong, canaIiculé à la face interne, adhérent aux glumelles.

Épillets sessiles ou subsessiles, réunis par 3 dans chaque excavation de l'axe et appliqués contre lui, formant un épi dense verdâtre, à axe plus ou moins fragile ; feuilles planes, à ligule courte tronquée ; plantes annuelles ou vivaces.

Source : Flore de France - Abbé Coste