Appareil végétatif
- Plante herbacée annuelle, bisannuelle ou vivace.
- Feuilles alternes, généralement composées.
- Pétioles et stipules engainants au niveau des noeuds.
Inflorescence
- Ombelles simples ou composées, rarement capitules.
- Présence d'un involucre de bractées parfois caduque.
A, têtes avec des fleurs sessiles et bractées élargie; B, ombelle simple; C, ombelle composée.
Source : New South Wales Flora Online
Enveloppe florale
- Actinomorphe seulement d'apparence. Zygomorphe (bilatérale). Peut avoir l'aspect radiaire (fleur centrale). Bisexuée ou unisexuée.
- Hétérochlamyde, dialypétale, isostémone, cyclique, pentamère, épigyne.
- 5 sépales libres et 5 pétales libres.
- [hermaphrodite], ⊘, S5, P5, A5, Ḡ(2)12
- Diagramme et coupe de "Heracleum sphondylium subsp. elegans."
Source : Université Jospeh Fourier
Androcée
- 5 étamines.
- Anthères 2-loculaire, introrses, déhiscente par des fentes longitudinales.
Gynécée
- 2 carpelles soudés.
- 2 styles conflés à la base pour former un disque nectarifère.
- Ovaire infère à 2 loges et 1 ovule par loge.
Fruit
- Schizocarpe à deux méricarpes (diakène).