La croissance en épaisseur est assurée seulement par un méristème primaire

Plastes des tubes criblés possèdent plusieurs cristaux protéiques

Feuilles souvent embrassantes

Racine primaire pivotante avec de nombreuses racines adventives

Fleurs à symétrie trimère pentacyclique

Etamines en nombre égal aux tépales

Filet et anthère nettement différenciés

Gynécé est syncarpe (les carpelles sont soudés)

3 carpelles (trimères)

Placentation est axile

Capsule à dehiscence loculicide

Les tiges et feuilles présentent plusieurs vaisceaux

Epiderme silicieux

Inflorescence indétrerminée

Les styles sont fortement divisés.

L'embryon est petit

Plante seulement herbacée.

Feuilles alternes sur deux rangs (distiques) engainantes insérés au niveau des noeuds.  Limbe linéaire, rubané.

Présence d'un ligule membraneuse ou poilue.

Epi d'épillet ou panicule d'épillet.

Zygomorphe, généralement hermaphrodite.

2 tépales scarieux soudés entre eux.

[hermaphrodite] ⊘, T(2), A3, G(2)₁²

Diagramme et coupe de "Avena sativa"

Source : Université Joseph Fourier

3 étamines médifixes.

2 carpelles soudés.

Style et stigmates généralement plumeux.

Ovaire supère.

Caryopse

Epillets plans-convexes, à 2-4 fleurs, les supérieures souvent rudimentaires ; glumes presque égales, linéaires ou en coin, acuminées ou aristées, à 1-2 carènes, bien plus courtes que les fleurs ; glumelles presque égales, l'inférieure lancéolée, carénée, ciliée et à 5 nervures sur le dos, entière et aristée au sommet ; la supérieure bicarénée, ciliée au sommet ; 3 étamines ; stigmates sessiles, latéraux ; caryopse poilu au sommet, oblong, sillonné à la face interne, libre.

Epillets sessiles, solitaires et alternes dans chaque excavation de l'axe et appliqués contre lui, formant un épi cylindracé verdâtre, à axe velu, fragile à la maturité ; feuilles planes, à ligule courte tronquée ; plantes annuelles élevées.

Source : Flore de France - Abbé Coste