La croissance en épaisseur est assurée seulement par un méristème primaire

Plastes des tubes criblés possèdent plusieurs cristaux protéiques

Feuilles souvent embrassantes

Racine primaire pivotante avec de nombreuses racines adventives

Fleurs à symétrie trimère pentacyclique

Etamines en nombre égal aux tépales

Filet et anthère nettement différenciés

Gynécé est syncarpe (les carpelles sont soudés)

3 carpelles (trimères)

Placentation est axile

Capsule à dehiscence loculicide

Les anthères sont plus longues que large

Un seul style

Herbacée vivace, Parfois liane. Epiphytes, saprophytes, symbiotiques ou terrestres.

Feuilles alternes simples, charnues à nervures parallèles.

Epi, grappe ou panicule.  Rarement solitaire.

Zygomorphe, hermaphrodite.

3+3 tépales libres.  

1 tépale très grand muni d'un éperon = Labelle.

Présence d'un éperon.

Z, S3+3, [A2-1, G(3)_∞^1p] .

Diagramme et coupe de "Dactylorhiza latifolia".

Source : Université Joseph Fourier

1-(2) étamines. Etamines soudées avec le style pour former le gynostème.

Sac polliniques transformés en pollinies : grains de pollen agglomérés en massue.

3 carpelles.

Ovaire infère. Ovaire ou pédicelle tordu à 180° à l'anthèse.

Graine très nombreuses et très petites sans albumen.

Capsule à 3 valves à déhiscence paraplacentaire.

Périanthe à divisions toutes conniventes, libres, les 2 intérieures plus petites ; labelle dirigé en avant ou réfléchi, sans éperon, trilobé, à lobes latéraux plus courts que le moyen ; anthère verticale à loges parallèles ou divergentes à la base, soudée par le dos au gynostème et persistante ; 2 masses polliniques compactes, à caudicules courts, à rétinacles libres et sans bursicule ; ovaires contournés.

Fleurs d'un vert jaunâtre, petites, penchées, en épi grêle et lâche, à bractées égalant ou dépassant l'ovaire ; feuilles ovales-lancéolées ou linéaires, toutes ou la plupart radicales ; 1-5 bulbes ovoïdes ou subglobuleux entiers ; plantes peu élevées.

Source : Flore de France - Abbé Coste