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Morphologie générale

  • Plante herbacée bisannuelle, formant une pomme compacte (tête) composée de feuilles superposées.
  • Hauteur généralement entre 30-60 cm, pouvant atteindre jusqu'à 1 mètre selon les variétés et les conditions de culture.

Tige et rameaux

  • Tige courte et épaisse, charnue et glabre, peu ramifiée. Les ramifications sont faibles à l'état végétatif.
  • Tige dressée, de section circulaire, très charnue.

Feuilles

  • Feuilles très grandes, alternes, obovales à suborbiculaires, à bord entier ou légèrement ondulé, glauques (pruineuses, couverte d'une pruine blanchâtre/grisâtre).
  • Limbe lisse à légèrement cloqué selon les variétés, avec nervures proéminentes.
  • Formant une structure très compacte et imbriquée pour constituer la « pomme ».

Inflorescence

Grappe corymboïde (en cas de floraison en deuxième année). 

Fleurs

  • Fleurs petites, à symétrie radiaire, de couleur jaune pâle.
  • Calice : 4 sépales libres, dressés.
  • Corolle : 4 pétales libres, disposés en croix (caractéristique de la famille des Brassicacées).
  • Étamines : 6 (2 courtes, 4 longues).
  • Ovaire supère, uniloculaire.

Fruits

  • Silique linéaire, longue et mince, contenant de nombreuses graines sphériques et brunes disposées en deux rangées.
  • La silique est divisée en deux loges par une cloison médiane.

Caractéristiques générales

Floraison Avril – Juillet
Type de plante Herbacée

Indicateurs écologiques

Bibliographie

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