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Morphologie générale

  • Plante herbacée pouvant atteindre 20 cm à 75 cm de haut.
  • Plante gracile et ramifiée, cultivée pour ses graines comestibles.

Tige et rameaux

  • Tige dressée, anguleuse, lisse ou finement pubérulente, présentant souvent une coloration rougeâtre à pourpre, particulièrement aux nœuds et à la base.
  • Ramification importante de la partie supérieure.
  • Tiges creuses et fragiles.

Feuilles

  • Feuilles alternes, pétiolées, cordées ou hastées-deltacées, acuminées, entières, glabres à finement pubérulentes.
  • Limbe vert, avec nervation proéminente.
  • Les feuilles basales sont plus grandes que les apicales.
  • Stipules en forme de gaine.

Inflorescence

Racème, grappe de cymes unipares hélicoïdes.

Fleurs

  • Fleur hermaphrodite à symétrie radiaire de couleur blanche, rose.
  • Périgone à 5 tépales longues de 3 à 4 mm.
  • Étamines 8 (dont 4 plus longues).
  • Ovaire supère, uniloculaire à 1 carpelle, avec 3 stigmates filiformes. 

Fruits

  • Akènes trigones (triangulaires), lenticulaires ou aplatis, de 5-7 mm, de couleur brun-gris à brun foncé.
  • Apex pointu ou arrondi, enveloppés par le calice persistant qui se durcit.
  • Surface lisse et brillante.
  • Graines commercialement récoltées pour leur usage alimentaire (farine, groats).

Caractéristiques générales

Distribution introduit (Asie centr.)
Hauteur 20 cm – 75 cm
Floraison Juillet – Septembre
Type de plante Herbacée
Sexualité Hermaphrodite
Pollinisation Entomogame
Dissémination Barochore

Indicateurs écologiques

Bibliographie

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