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Morphologie générale

  • Plante herbacée bisannuelle, cultivée annuellement, de petite à moyenne taille (30-60 cm pour les variétés commerciales).
  • Port dressé, compact à la base formant une rosette dense.

Tige et rameaux

  • Tige courte, très réduite, constituée principalement de pétioles soudés formant une rosette basale compacte.
  • Les pétioles sont lisses ou faiblement cannelés, creux ou semi-creux (caractéristique importante de la variété dulce, qui rend les tiges comestibles).
  • Peu de ramification en conditions de culture.

Feuilles

  • Feuilles composées-pennées, alternes.
  • Folioles lancéolées à cunéiformes, dentées ou crénelées, luisantes.
  • Les pétioles sont très développés et charnus.

Inflorescence

  • Ombelles composées (caractéristique de la famille des Apiaceae), au sommet de tiges florales.
  • Les ombelles secondaires comportent 5-20 fleurs.

Fleurs

  • Petites fleurs hermaphrodites, blanc-verdâtre ou blanc-jaunâtre, à symétrie radiaire.
  • Calice pratiquement absent ou réduit à de petites dents imperceptibles.
  • Corolle à 5 pétales libres, étroitement lancéolés.
  • Étamines 5, libres.
  • Ovaire infère, biloculaire.

Fruits

  • Diakènes (schizocarpes) typiques des Apiaceae, petits (2-3 mm de long), lisses, brunâtres, se scindant à maturité en deux méricarpes.
  • Côtes peu développées et peu visibles.

Caractéristiques générales

Floraison Août – Octobre
Type de plante Herbacée

Indicateurs écologiques

Bibliographie

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