Etymologie et noms divers

• Arctium provient du grec “Arktos” qui signifie “Ours”. Ce terme pourrait faire référence à l'apparence rugueuse et hérissée des fruits de la plante. 
• Le terme “lappa” du grec “labein” qui signifie “saisir” ou du latin lappa, signifiant "crochet" ou "griffes", une allusion aux bractées crochues des fruits qui s'accrochent facilement aux vêtements et aux poils des animaux.

Autres noms
Wallon : Kêwe, Plake-madame, Pice-cou, Caiwi, Ponte-e-cou, Herbe di teigneux

Symbologie

Dans les traditions et les cultures, Arctium lappa est associée à plusieurs symboles :

• Tenacité et résilience : Les fruits munis de crochets illustrent la persistance de la plante, s'attachant fermement à tout ce qu'ils touchent.
• Protection et guérison : Dans les traditions médicinales, la bardane est un symbole de purification et de régénération, en raison de ses propriétés détoxifiantes reconnues en phytothérapie.
• Connexion naturelle : En tant que plante sauvage qui s'attache aux animaux et aux humains, elle symbolise la relation intime entre la nature et les êtres vivants.

Histoire et usages traditionnels

La grande bardane a une longue histoire d'utilisation à travers le monde, tant dans les cultures occidentales qu'orientales :

• Antiquité :
  • Utilisée dans la médecine grecque et romaine, notamment par Dioscoride, elle était recommandée pour soigner les infections cutanées, les inflammations et les troubles digestifs.
  • Dans la mythologie, la bardane n'est pas directement mentionnée, mais elle a parfois été associée à des légendes rurales autour des plantes aux pouvoirs curatifs.
• Moyen Âge :
  • Réputée pour ses propriétés purifiantes, la racine de bardane était utilisée comme remède populaire contre la peste et d'autres maladies infectieuses.
  • Les alchimistes la considéraient comme une plante protectrice contre les esprits malins et les influences négatives.
• Époque moderne :
  • Au Japon, la racine de bardane (gobō) est cultivée comme légume et consommée pour ses bienfaits sur la santé.
  • En Europe, elle est utilisée en phytothérapie pour ses effets bénéfiques sur la peau (acné, eczéma) et comme plante dépurative pour le foie et les reins.

Inventions et innovations

Un événement marquant lié à Arctium lappa est l'inspiration qu'elle a offerte pour l'invention du Velcro.

• En 1941, Georges de Mestral, un ingénieur suisse, remarqua comment les fruits de la bardane s'accrochaient à son chien et à ses vêtements. En étudiant ces fruits au microscope, il observa leur structure en crochets, ce qui l'amena à concevoir le célèbre système d'attache.

Environnement et écologie

• Arctium lappa est une plante bisannuelle commune dans les friches, les bords de chemins et les terrains vagues.
• Son rôle écologique est important pour certaines espèces d'insectes et d'oiseaux qui se nourrissent de ses graines.

En résumé, la grande bardane, par son nom, sa forme et son usage, incarne un mélange de symbolisme naturel, d’utilité pratique et de fascination humaine.

Propriétés médicinales

• Détoxification :
  • La racine de bardane est reconnue pour ses effets purifiants sur le sang et le foie. Elle aide à éliminer les toxines accumulées, favorisant ainsi la santé globale du corps.
  • Elle stimule la production de bile, aidant le foie dans son rôle de détoxification.
• Anti-inflammatoires et antioxydantes :
  • La bardane contient des composés phénoliques, des flavonoïdes et des lignanes qui lui confèrent des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Ces composés aident à réduire l'inflammation et à protéger les cellules des dommages oxydatifs.
• Effet diurétique :
  • La bardane favorise l'élimination des excès de liquides par les reins, aidant ainsi à purifier l'organisme et à prévenir la rétention d'eau.
• Soutien au système digestif :
  • Elle aide à soulager divers troubles digestifs, comme les ballonnements, les gaz et l'indigestion, en stimulant la production de sucs digestifs.
  • Sa richesse en inuline, une fibre prébiotique, soutient la santé du microbiome intestinal.
• Effet hypoglycémiant :
  • La racine de bardane peut aider à réguler la glycémie en réduisant les niveaux de sucre dans le sang, un atout potentiel pour les personnes ayant une glycémie élevée.
• Santé de la peau :
  • La bardane est traditionnellement utilisée pour traiter les affections cutanées telles que l'acné, l'eczéma et le psoriasis. Ses propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes aident à apaiser et purifier la peau.
• Effet antimicrobien :
  • Elle possède également des propriétés antimicrobiennes, ce qui en fait un remède naturel pour lutter contre certaines infections bactériennes et fongiques.
• Principales utilisations :
  • Infusion ou décoction : utilisée pour purifier le sang et le foie.
  • Cataplasmes ou crèmes : pour traiter les affections cutanées.
  • Compléments alimentaires : sous forme de gélules ou de poudre pour un soutien global.

Précautions

La bardane est généralement bien tolérée, mais elle peut être contre-indiquée pour les femmes enceintes ou allaitantes, ainsi que pour les personnes allergiques aux plantes de la famille des Astéracées.

1. Pour purifier la peau (acné, eczéma, psoriasis)

• Infusion de racines de bardane :
  • Ingrédients :
    • 1 cuillère à soupe de racine de bardane séchée.
    • 250 ml d'eau.
  • Préparation :
    • Faites bouillir l'eau, ajoutez les racines, et laissez infuser 10 minutes.
    • Filtrez et buvez 2 à 3 tasses par jour pendant une cure de 2 semaines.
  • Bienfaits : La bardane est reconnue pour ses propriétés dépuratives et anti-inflammatoires qui aident à améliorer la qualité de la peau.

2. Pour la chute de cheveux

• Lotion capillaire à base de bardane :
  • Ingrédients :
    • 50 g de racines fraîches ou sèches.
    • 500 ml d'eau.
  • Préparation :
    • Faites bouillir les racines dans l'eau pendant 20 minutes.
    • Laissez refroidir, filtrez, et utilisez en rinçage après le shampooing.
  • Bienfaits : La bardane favorise la circulation sanguine du cuir chevelu et renforce les cheveux.

3. Pour soulager les douleurs articulaires (rhumatismes)

• Cataplasme de feuilles de bardane :
  • Ingrédients :
    • Feuilles fraîches de bardane.
  • Préparation :
    • Écrasez les feuilles fraîches jusqu’à obtenir une pâte.
    • Appliquez directement sur les articulations douloureuses, couvrez avec un linge propre, et laissez agir pendant 30 minutes.
  • Bienfaits : Les feuilles de bardane ont des propriétés anti-inflammatoires naturelles.

4. Pour stimuler la digestion et drainer le foie

• Décoction de bardane :
  • Ingrédients :
    • 1 cuillère à soupe de racine de bardane.
    • 500 ml d'eau.
  • Préparation :
    • Faites bouillir la racine pendant 15 minutes.
    • Laissez tiédir, filtrez, et buvez une tasse avant les repas principaux.
  • Bienfaits : La bardane est une plante hépato-protectrice qui stimule le foie et aide à éliminer les toxines.

Précautions à prendre

• Évitez l'utilisation prolongée sans avis médical, surtout en cas de grossesse, d'allaitement ou de traitement médicamenteux.
• Assurez-vous de bien identifier la plante si vous la récoltez dans la nature.

Propriétés gustatives

• La racine : C'est la partie la plus prisée. Son goût est souvent comparé à celui du cœur d'artichaut, du panais ou du topinambour. On peut la consommer fraîche ou séchée, souvent préparée en lacto-fermentation (pickles) ou sautée. Pour obtenir des racines droites et faciles à cuisiner, il est conseillé de les semer de manière serrée.
• Les tiges et pétioles : Les tiges de feuilles peuvent être consommées, mais elles doivent être pelées pour éliminer les fibres coriaces. Une fois bouillies dans l'eau salée, elles ont une saveur proche du salsifis.
• Les feuilles : Les jeunes feuilles sont les plus agréables et peuvent être ajoutées aux salades ou aux soupes. En revanche, les feuilles matures sont très amères ; elles nécessitent d'être blanchies (bouillies puis égouttées deux fois) pour devenir comestibles.

Recettes​

• En cuisine : Elle est un ingrédient populaire dans les plats japonais sous le nom de Kinpira Gobo. Les racines peuvent être simplement nettoyées, tranchées et sautées, ou encore préparées sous forme de pickles (saumure).
• Conseil de récolte : Pour obtenir des racines bien droites et faciles à trancher, il est préférable de les cultiver de manière très serrée. Si vous récoltez la racine pour ses vertus médicinales, faites-le à la fin de la première année, car la deuxième année, toute l'énergie de la plante part dans les graines.

• Préparation : Il est impératif de peler les tiges pour retirer les fibres coriaces.
• Cuisson : Faites-les bouillir dans de l'eau salée avant de les consommer. Notez que sur les petites plantes, il reste peu de matière après l'épluchage ; privilégiez donc les tiges des grandes plantes.

• Jeunes feuilles : Elles sont tendres et peuvent être ajoutées aux salades, soupes, ragoûts ou sautés.
• Feuilles matures : Elles deviennent très amères. Pour les consommer, il faut les blanchir deux fois (bouillir puis jeter l'eau) afin d'éliminer l'amertume.

Sauté de coeurs de bardane et tomates cerise.

600g de coeurs de bardane (pelés, lavés), 250g de tomates cerise, 1 oignon blanc, Quelques pincées de feuilles de thym, Huile d'olive, Fleur de sel.

1. Verser trois bonnes cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle bien chaude
2. Y faire revenir l'oignon préalablement émincé
3. Ajouter les coeurs de bardane débités en segments de deux ou trois centimètres
4. Ajouter également le thym
5. Continuer la cuisson quelques minutes toujours à feu vif, puis rajouter les tomates coupées en deux
6. Retirer du feu lorsque les tomates ont commencé à se ramollir et se flétrir
7. Saupoudrer de fleur de sel avant de servir

• Décoction de racine (Détox) : Nettoyez une racine fraîche et coupez-la en petits tronçons. Faites bouillir une poignée de ces morceaux dans un litre d'eau pendant 6 à 10 minutes. Buvez 2 à 3 tasses par jour pour purifier le sang ou soulager des problèmes de peau.
• Cataplasme pour la peau (Eczéma, Acné) : Faites bouillir des feuilles fraîches pendant 5 minutes dans de l'eau salée. Froissez-les légèrement et appliquez-les directement sur la zone infectée.
• Soin combiné (Dermatite) : Faites bouillir la racine pendant 10 minutes, puis ajoutez une poignée de fleurs de camomille allemande. Appliquez cette préparation en compresse sur les zones douloureuses, par exemple toute la nuit.