Pelouse pâturée par les ovins ; substratum dolomitique érodé ; pied des escarpements bordant les dépressions karstiques, notamment les dolines ; sol riche en magnésie (jusqu’à 42 %), appauvri en calcaire, très pauvre en humus ; sol profond (jusqu’à 100 cm), constitué à plus de 80 % de sables, dont 65 à 74 % de sables grossiers ; microclimat très chaud ; replats et pentes peu inclinées (5 à 10°) en toutes expositions ; étages collinéen et montagnard (250-800 m).