Tige et rameaux

• Tiges (chaumes) dressées, lisses et glabres, non ramifiées, avec des nœuds bien marqués typiques des graminées.
• Les entre-nœuds sont creux et cylindriques, présentant une légère pruinosité blanchâtre.

Feuilles

• Feuilles alternes, linéaires et allongées, avec une gaine enserrant la tige.
• Le limbe est étroit (4-8 mm de largeur), pubescent à la face supérieure, lisse à la face inférieure. Ligule courte et membraneuse.
• Les feuilles présentent une nervation parallèle caractéristique.

Inflorescence

• Épi terminal unique, dense et comprimé, mesurant 7-12 cm de longueur.
• L'épi est composé de fleurs disposées sur deux rangs alterne (distique), ce qui le rend distinctive par rapport à d'autres orges.

Fleurs

• Petites fleurs hermaphrodites sans pétales ni sépales, caractéristiques des graminées.
• Chaque épillet contient généralement une fleur fertile.
• Les fleurs possèdent 3 étamines avec anthères jaunes libérées à la maturité.
• Ovaire supère avec deux styles plumeux.

Fruits

• Caryopses (grains) de forme oblongue, petits (6-9 mm), lisses et brillants, colorés en brun clair à grisâtre.
• Le fruit reste enfermé dans la glumelle.
• Les arêtes des glumes sont longues et acérées (jusqu'à 10-15 cm), barbelées et tombantes.