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Morphologie générale

  • Plante herbacée annuelle ou bisannuelle, cultivée pour ses feuilles comestibles formant une tête dense (pomme).
  • Peut atteindre 30-60 cm de hauteur à l'état non cultivé, mais les formes cultivées sont généralement plus compactes.

Tige et rameaux

  • Tige principale dressée, épaisse, charnue, glabre, de couleur vert-blanchâtre ou pourpre selon les variétés.
  • Peu ou pas de ramification en conditions normales de culture (la plante étant monocaule).

Feuilles

  • Feuilles alternes, pétiolées, grandes, bleu-vert ou vert-blanc selon les variétés.
  • Limbe obovale à orbiculaire, ondulé, glabre, à nervuration proéminente.
  • Les feuilles les plus internes forment la tête serrée caractéristique de la variété oleracea (chou pommé).

Inflorescence

Grappe simple ou ramifiée (racème) terminale, apparaissant la deuxième année (cycle bisannuel). Les fleurs sont disposées en grappes apicales.

Fleurs

  • Fleurs à symétrie biradiale (caractéristique des Brassicaceae).
  • Calice à 4 sépales dressés.
  • Corolle à 4 pétales disposés en croix, jaunes (rarement blancs).
  • Étamines 6 (2 courtes, 4 longues).
  • Ovaire supère.

Fruits

  • Siliques linéaires-allongées (2-8 cm de long), renfermant plusieurs graines brunes ou noires, arrondies, avec un réseau de nervures caractéristique.

Caractéristiques générales

Floraison Avril – Juillet
Type de plante Herbacée

Indicateurs écologiques

Bibliographie

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