Hieracium : Du grec ancien hierax (ἱέραξ), signifiant « épervier ».
Selon la tradition ancienne (Pline l'Ancien, Histoire naturelle), les éperviers boiraient le suc de ces plantes pour améliorer leur vue.
Ce nom est commun à un grand genre de la famille des Asteraceae, les Hieracium, appelés en français épervières.
virgultorum : Du latin virgultum = « fourré, buisson », dérivé de virga = « rameau ».
Virgultorum est le génitif pluriel → signifie littéralement : « des buissons », « des taillis ».
L'épithète suggère une préférence écologique pour des milieux buissonneux, clairs ou arbustifs.
Symbologie
Il n'existe pas de symbologie spécifique documentée pour Hieracium virgultorum, mais les épervières en général ont été associées à :
La clairvoyance ou acuité visuelle, en lien avec le mythe des éperviers.
En doctrine des signatures, les feuilles poilues et dentées rappelleraient un œil protecteur (vision, observation).
Ces plantes sont parfois vues comme symboles de persistance, car elles poussent dans des milieux secs, rocailleux ou difficiles.
Bibliographie
VESCOLI, M., Calendrier celtique. Le signe de l'arbre, , Actes sud, 1996COUPLAN, F., STYNER, E., Guide des plantes sauvages comestibles et toxiques, , Delachaux et Niestlé, 1994LAIS, E., Jardin de sorcières. Le grand livre des plantes magiques, , Rustica éditions, 2003ABBAYE D'ORVAL, Jardin des plantes médicinales, , Abbaye d'Orval, 1975GERARD DUCERF, L'encyclopédie des plantes bio-indicatrices alimentaires et médicinales : VOL1, 2, 3, , Editions Promonature, 2010PRADES, N., PRADES, J.-B., Le grand livre des légumes oubliés, , Rustica éditions, 2006LIEUTAGHI, P., Le livre des bonnes herbes, , Actes sud, 1997COUPLAN, F., Le régal végétal, , Editions Sang de la Terre, 2009COUPLAN, F., Les plantes et leurs noms. Histoire insolites., , Edition Quae, 2012DEBUIGNE, G., COUPLAN, F., Petit LAROUSSE des plantes qui guérissent, , Edition LAROUSSE, 2006LANSKA, D., Plantes sauvages comestibles, , Gründ, 2001FLEISCHHAUER, S.G., GUTHMANN, J., SPIEGELBERGER, R., Plantes sauvages comestibles., , ULMER, 2012HUNAULT,I., Plantes sauvages comestibles., , ULMER, 2011PAUME, M.-C., Sauvages et comestibles. Herbes, fleurs et petites salades, , Edisud, 2005TEST-ACHAT, Se soigner par les plantes, , éditions de l'Association des consommateurs, 1981MULOT, M.-A., Secrets d'une herboriste. La Bible des plantes, 20° Editions, Editions du Dauphin, 2009PIERRE, M., TARAVELLA, P., LE LOUARN, M., Secrets et magie des herbes du jardin, , éditions du garde-temps, 2002