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Morphologie générale
- Plante herbacée annuelle ou bisannuelle, cultivée pour ses feuilles comestibles hautement frisées.
- Plus grande que le chou pommé, pouvant atteindre 60-90 cm de hauteur.
- Pas de formation de pomme (acephala = sans tête).
Tige et rameaux
- Tige principale dressée, épaisse, charnue, glabre, de teinte vert-gris ou pourpre selon les variétés.
- Fortement ramifiée, produisant plusieurs axes secondaires portant des feuilles.
Feuilles
- Feuilles alternes, pétiolées, très largement obovales à oblongues, vert-foncé ou pourpre-noir selon la variété.
- Limbe très profondément et finement frisé, plissé, ondulé, donnant un aspect de dentelle très caractéristique.
- Nervuration très proéminente.
- Feuilles non serrées, disposées en rosette.
Inflorescence
Grappe simple ou faiblement ramifiée, terminale ou axillaire, apparaissant la deuxième année.
Fleurs
- Fleurs à symétrie biradiale.
- Calice à 4 sépales dressés.
- Corolle à 4 pétales en croix, jaunes.
- Étamines 6 (2 courtes, 4 longues).
- Ovaire supère.
Fruits
- Siliques linéaires-allongées (3-7 cm), contenant plusieurs graines brunes ou noires, arrondies avec nervures caractéristiques.
Caractéristiques générales
Floraison
Avril – Juillet
Type de plante
Herbacée
Indicateurs écologiques
Bibliographie
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